白浜朝市 www.shirahamaasaichi.com
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2012年7月18日水曜日
写真は、トコブシ。流れ子とも言います。
アワビの子供とよく間違われますが、別物です。
水管の数でわけますが、漁師さんは見るだけでわかります。
味ももちろん違います。
トコブシは甘辛く煮付けたものが美味しいですね。
もちろん、アワビも獲れます。このあたりでは黒あわびですね。
10cmになるのに3,4年、写真のサイズだと5,6年はかかります。
刺身でコリコリ、バター焼きで濃厚な味、茹でて柔らかい食感も美味しいです。
でも、お財布の中身と相談ですね〜
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