2012年7月19日木曜日





アッツイですね〜〜
そんな時は、氷!!!
ちょっとは涼しくなりましたか?








取材用にヒロメのお味噌汁、作りました。
いい出汁でて美味しいです。





上の写真は、天草。
心太(トコロテン)のもと。
このあたりでは、天草の最高級とも言われる、鬼天草が獲れます。
乾燥状態で売られてます。
まず水で何回も洗います。すると白っぽく薄茶色ぐらいにになります。
大きめのお鍋に沸騰した中に入れ、茹だったあとにお酢を入れます。
お酢は固まるのを助長する役目があります。
鬼天草は、風味もよく、一味違いますので、是非ご家庭でお試しください!
以上、白浜お料理講座でした〜〜




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